Salata de telina cu maioneza de nuca

Se rad nucile pe razatoarea mica pentru a obtine o Lg de nuca macinata. Se adauga o Lg de mustar si un catel de usturoi pisat. Peste ingrediente se toarna ulei de masline ca pentru maioneza. Pentru a obtine o crema mai subtire se adauga 3Lg de apa minerala.Telina se rade pe razatoarea mica si se amesteca cu zeama de la o lamaie pentru  ca telina sa nu se oxideze si sa-si piarda culoarea. Se amesteca cele doua compozitii in care dupa gust putem adauga  in cantitate mica: chimen, patrunjel, oregano, busuioc. Cu aceste ingrediente e bine sa ne simtim confortabil dupa gustul fiecaruia.

Salata de cruditati cu maioneza care o putem asocia cu salata boeuf

Ingrediente: un pahar cu apa,1 Lg zeama de lamaie, 1/2 pahar nuci de macadamia inmuiate sau nuca obisnuita, 2 catei de usturoi zdrobit, 1/2 pahar cu seminte (miez) de floarea soarelui inmuiate, sare de mare, patrunjel maruntit, 2Lg hrisca inmuiata, tulpina de telina sau Apio, 1/2 varza alba, un morcov, 1/2 ridiche alba, 1/2 sfecla rosie (poate fi cruda, fiarta sau coapta pentru ca in procesul termic sfecla nu-si pierde principiile active).

Maioneza se lucreaza in blender in care se pun: nucile, samburii de floarea soarelui, hrisca, zeama de lamaie, usturoiul, apa si sare dupa gust.

In robot sau pe tocator se lucreaza cruditatile: varza, sfecla, ridichia, morcovul, telina, sare.

In final se amesteca maioneza cu cruditatile tocate si se adauga si patrunjel, despre care stim ca innobileaza salata cu aroma, culoare si vitamine, se aranjeaza pe un platou, totul sa fie cat mai atractiv ca forma si culoare.

Avantajul acestor salate in care toate ingredientele sunt crude este acela ca isi pastreaza principiile active si aportul energetic al viului.

Sanatate garantata si deschiderea gustului pentru pentru NOU!

Terapeut Mihaela Popescu